Масниця, котру в Україні також називають Колодій, Сирна неділя, Бабське свято, Сиропуст - давнє свято переходу від зими до весни.
Термін проведення цього свята щороку приходить на різні дати, Колодій відзначають за тиждень перед початком великоднього посту.
У 2023 році Масницю відзначають з 20 по 26 лютого.
Традиційними стравами на Масницю (Колодій) є вареники з сиром і вершковим маслом, холодець зі свинячих, курячих або баранячих ніжок, млинці зі сметаною, гречані млинці на смальці.
Існує велика різноманітність рецептів приготування млинців, але постійними складовими для них завжди є молоко, цукор, масло, сіль, яйця.
Млинцева начинка може бути різною: від меду, згущеного молока, до сиру, м'ясної начинки або ж ікри і т.д., все залежить від Вашого смаку.
Кілька секретів приготування ідеальних млинців розкриємо нижче:
- Найкраще для приготування млинців підходить пшеничне борошно.
- Щоб не було грудочок борошно необхідно додавати маленькими порціями і постійно помішувати, бажано борошно просіяти кілька разів, щоб млинці стали ніжніше.
- На воді виходять відмінні тонкі млинці, але млинці, які приготовлені на молоці, завжди набагато смачніше. Якщо змішати молоко і воду, то млинці вийдуть міцні і смачні.
- А якщо приготувати млинці з використанням кефіру, то вони вийдуть більш пишні. Схожого ефекту можна домогтися, якщо спекти млинці на дріжджовому тесті.
Поділимося з Вами найкращим рецептом смачних млинців з використанням молока. Вони виходять навіть у тих господинь, хто млинці ніколи не готував.
Для випічки млинців нам знадобиться:
- молоко ТМ «Молочний Дар» - 0,5 л,
- яйця курячі - 3 шт.,
- масло рослинне 1 ст. ложка,
- борошно пшеничне - 250 г,
- цукор - 1 ст. ложка,
- масло вершкове, ТМ «Молочний Дар» - 1 ст. ложка,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Змішайте яйця, сіль, цукор і розмішайте міксером або блендером до однорідної маси. Додайте борошно і влийте молоко. Замісити однорідне тісто.
- Додайте в тісто столову ложку рослинної олії, щоб млинці в момент смаження легко переверталися і не підгорає.
- Нехай тісто постоїть 10-15 хвилин.
- Розігрійте сковороду і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла.
- Налийте на сковороду полчерпака тесту і розподіліть рівномірно по сковороді. Випікайте млинець близько хвилини на одній стороні і потім близько півхвилини на другий, перевертайте акуратно широкої дерев'яною лопаткою.
- Готовий млинець змастіть вершковим маслом, щоб млинці були м'якше і смачніше.
Млинці подавайте зі згущеним молоком, варенням і вашими улюбленими начинками. Смачного!
