Сезонні фрукти та молочні продукти – це справжні дарунки природи, які збагачують наш раціон вітамінами та корисними мікроелементами. Полуниця, що дозріває влітку, є джерелом вітаміну С, фолієвої кислоти та антиоксидантів, які сприяють зміцненню імунітету та поліпшенню стану шкіри. Молочні продукти, зокрема кисломолочний сир, багаті на білки, кальцій та пробіотики, що підтримують здоров'я кісток і сприяють правильному травленню.
Поєднання цих інгредієнтів в одному рецепті створює не лише смачний, а й корисний десерт, який стане чудовим доповненням до вашого столу. Спробуйте приготувати полуничний чізкейк з кисломолочного сиру ТМ "Молочний Дар".
Інгредієнти:
Для основи:
- Печиво (типу "Ювілейне") – 200 г,
- Вершкове масло ТМ «Молочний Дар» – 100 г.
Для сирного шару:
- Кисломолочний сир ТМ "Молочний Дар" – 500 г,
- Цукор – 150 г,
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка,
- Сметана – 200 г,
- Яйця – 3 шт.,
- Крохмаль – 2 столові ложки,
- Лимонний сік – 1 столова ложка.
Для полуничного шару:
- Полуниця – 300 г,
- Цукор – 50 г,
- Желатин – 1 столова ложка,
- Вода – 100 мл.
Приготування:
Основа:
- Подрібніть печиво до стану крихти за допомогою блендера або вручну.
- Розтопіть вершкове масло та змішайте його з крихтами печива.
- Вистеліть дно роз’ємної форми для випічки (діаметром приблизно 24 см) пергаментним папером та рівномірно утрамбуйте отриману масу на дно форми.
- Вставте форму з основою в холодильник на 30 хвилин.
Сирний шар:
- Змішайте кисломолочний сир ТМ "Молочний Дар", цукор, ванільний цукор та сметану до однорідної маси за допомогою блендера.
- Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати масу.
- Додайте кукурудзяний крохмаль та лимонний сік, ретельно перемішайте.
- Вилийте сирну масу на основу з печива.
Випікання:
- Розігрійте духовку до 160°C.
- Випікайте чізкейк у попередньо розігрітій духовці протягом 60 хвилин. Після випікання залиште чізкейк у вимкнутій духовці ще на 30 хвилин.
- Дістаньте чізкейк з духовки та дайте йому охолонути до кімнатної температури, а потім залиштеу холодильнику на кілька годин (краще на ніч).
Полуничний шар:
- Замочіть желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.
- Подрібніть полуницю до стану пюре за допомогою блендера, додайте цукор та доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Зніміть полуничне пюре з вогню, додайте набухлий желатин і ретельно перемішайте до повного розчинення желатину.
- Охолодіть полуничну масу до кімнатної температури.
Фінальний етап:
- Вилийте полуничну масу на застиглий сирний шар.
- Для прикраси покроїть полуницю навпіл та положіть по краях форми.
- Вложіть чізкейк у холодильник ще на 2-3 години для повного застигання полуничного шару
Ваш полуничний чізкейк з кисломолочного сиру ТМ "Молочний Дар" готовий! Смачного!
