Торт «Прага» завжди виграшний для святкового столу - ніжний, смачний і пишний! І шоколадний! Ще кілька перевага даного десерту - простота приготування, доступність інгредієнтів. Цей торт хоч раз в житті повинна спробувати спекти кожна господиня. Час приготування торта «Прага» -2,5-3 години.
Трохи історії про торті «Прага»
Існує загальноприйнята думка, що оригінальний рецепт торта названий на честь столиці Чехії. Однак в рецептах чешкою кухні цей торт відсутня. Насправді десерт був придуманий кондитером з Москви, який працював в ресторані «Прага». За часів СРСР рецепт торта «Прага» зі згущеним молоком був затверджений ГОСТом. Таким чином, його почали готувати на багатьох кондитерських фабриках.
У чому полягає користь згущеного молока?
Згущене молоко корисно для організму, так як:
- краще засвоюється, ніж свіже молоко;
- характеризується високою поживною цінністю;
- є джерелом кальцію та інших мінералів.
Щоб не помилитися з покупкою якісного згущеного молока для торта «Прага», ознайомтеся з його складом. На етикетці ви завжди зможете дізнатися, скільки молока міститься в згущеному молоці.
Необхідні інгредієнти для торта «Прага»
Для приготування бісквіта знадобитися:
- вершкове масло -140 г;
- мигдальна борошно - 40 г;
- цукор - 120 г;
- какао-порошок - 30 г;
- вершки, жирністю не менше 30% - 80 мл;
- яйця - 3-4 шт;
- борошно - 140 гр;
- розпушувач - 8 г;
- чорний шоколад - 100 г.
Для приготування крему «Прага» необхідно взяти:
- яйця - 3 шт (використовуємо тільки жовтки);
- цукор - 20 г;
- згущене молоко - 100 г;
- какао-порошок - 20 г;
- вершкове масло - 200 г.
Для приготування сиропу для просочення знадобитися:
- вода - 150 мл;
- цукор - 100 г;
- коньяк або чорний ром - 20 мл.
Для приготування шоколадної глазурі потрібно взяти:
- чорний шоколад - 200 г;
- рафінована рослинна олія - 20 мл;
Для покриття верхнього шару потрібна просочення - 50 г абрикосового варення, перетертого через сито до однорідного стану.
Необхідно відзначити, що традиційне згущене молоко в Україні виробляє ТМ «Молочний дар». Ви можете зайти на сайт виробника молочної продукції та ознайомитися з повним переліком товарів, які випускаються компанією. Серед продуктів, які на сьогоднішній день користуються величезною популярністю, можна виділити плавлений сир «Янтар».
Безумовно, є істотна різниця між магазинним тортом «Прага» та приготованим власноруч. Якісні продукти, гарне згущене молоко, ваші дбайливі руки, зручна робоча поверхня і трохи терпіння. І прекрасний смачний торт «Прага» вам забезпечений.
